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深圳市创富餐饮管理有限公司
联系人:彭小姐 女士 (业务经理) |
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电 话:0755-88863900 |
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手 机:13713507312 |
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供应烧腊套餐班培训/正宗广式烧腊培训机构 |
供应烧腊套餐班培训/广式烧腊卤味培训!烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。培训的要点介绍:烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
烧腊项目
深井烧鹅、广东烧鸭、蜜汁叉烧、烧排骨、潮州卤水、经典化皮烧肉、白切鸡、咸香鸡、脆皮乳鸽等.合计15个品种...
培训时长:10--15天
我们主要培训烧腊的传统风味,从制作到刀工到例牌或碟头饭,从蘸汁到搭配全部清晰可见,所有配方由克数组成,帮助学员成功创业。
合作方式:方案一:培训品种有:
客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡
式烧鸭 深井烧鹅
蜜汁烧排骨 密汁叉烧
潮州卤水 川卤
化皮烧肉 脆皮乳鸽
虎皮凤爪 肯德基炸鸡
蜜汁烧鸡翅 广东烧鸡
培训费2480元。(高级班:另外加学烧乳猪学费一起是3500元)
培训时间:十天左右,包教会,学会为止!
供应烧腊套餐班培训/正宗广式烧腊培训机构!随到随学,包学会! |
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